Erişte, herhalde hepimizin çocukluk anılarında rol oynayan bir makarna çeşididir. Bu geleneksel makarna çeşidi mis gibi ev kokar, anne eli kokar. Peki, siz nasıl seversiniz eriştenizi? Cevizli mi, peynirli mi, sade mi? Yoksa çorba içinde mi? Bu yazımızda sizlere erişte…

Resim 3.1: Mantının iki köşesinin katlanarak (bükülerek) şekillendirilmesi / üçgen göbeklikatlamaResim3.2: Üçgen göbekli katlama (Türkmen mantısı)Resim 3.3.: Fırında Kurutulmuş Göbekli mantıResim 3.4: Servise hazır yoğurtlu, tereyağlı, kırmızı biberli (Göbekli mantı )mantıResim 3. 5: Tırtıl mantı (diğer adı öküz börek kırımmutfağından)Resim…

Türkiye’nin hemen hemen her yerinde oklava ya da merdane ile açılan ince ve daire biçiminde hamur yaprağına yufka denir. Orta Asya Türkçesindeki ‘yuwka’dan gelen yufka, aynı zamanda cılız, güçsüz, nazik ya da merhametli anlamına da gelir. Yufkalı börekler, baklava gibi…